De koffie die we halen uit Colombia komt uit de regio Santa Maria. Santa Maria is een gemeente in het departement Huila. Dit departement is omringd door gebergtes van de Nevado del Huila vulkaan en de Cordillera gebergten, en is daarnaast het beginpunt van de Magdalena rivier.
Op dit moment werken wij met koffie van de La Victoria associatie, een groep van 30 boeren die allemaal een kleine koffieplantage hebben op een hoogte van 1700-2200 meter. Over het algemeen combineren ze elkaars oogst tot een bundel, die op dezelfde wijze verwerkt wordt.

The Coffee Quest, onze koffie importeur, is tevens een organisatie die gevestigd is in Colombia. Ronald de Hommel is verantwoordelijke voor alle activiteiten in Colombia. Hij richtte het Medellin Coffee export office op vanuit het idee om de supply chain zo kort als mogelijk te houden. In het voorjaar van 2018 hebben zij dan ook een micro drymill geopend, de eerste drymill in heel het departement Antioquia die puur focust op specialty coffee. Naast het verzamelen, schoonmaken, drymillen, verpakken en exporteren van koffie uit heel Colombia is Ronald met zijn team (bestaande uit 10 man) daarnaast elke dag bezig met de producenten: adviezen geven over planten, bemesten, oogsten en verwerken van koffie. Ze hebben verschillende buying stations gebouwd in koffierijke gebieden, om zo dichter bij de boeren te zijn.

Specifiek voor de koffieboeren van La Victoria is The Coffee Quest druk bezig om hun erfgoed van geweldige koffie te behouden en een goede prijs voor de boer te krijgen. Ze krijgen training in kwaliteit management en fermentatieproces optimalisatie en er wordt een cupping (proeven) lab gebouwd in het centrum van Santa Maria. Santa Maria is namelijk jaren afgesloten geweest van de rest van de wereld door guerrilla’s in de regio. Voor specialty coffee liefhebbers een voordeel, want daardoor kwamen de grote koffiefederaties er niet, maar hierdoor konden ze ook hun koffie nergens anders dan bij lokale consumenten (onder de marktprijs) kwijt. Deze boeren doen wat ze al decennia ’s doen, en dat is geweldige koffie verbouwen. Nu kunnen ze er ook eindelijk mee naar buiten treden, en de prijs ervoor krijgen die het ook daadwerkelijk waard is.