Nicaragua
Cacao origin
Cacao origin
De cacao die we halen uit Nicaragua, komt van de plantages van Cacao Bisiesto in El Tuma-La Dalia in de regio Matagalpa. De meeste plantages in dit gebied liggen op een hoogte tussen 500-800 m en de boeren waar Cacao Bisiesto mee werkt, verbouwen alleen maar Trinitario-cacao.
De oprichters José Enrique Herrera en Giff Laube werken nauw samen met de andere boeren om er zeker van te zijn dat de kwaliteit van de cacao hoog blijft en dat deze mensen meer verdienen aan hun cacao dan in de reguliere markt. Voor de meeste producenten in Nicaragua is cacao namelijk het derde of vierde gewas dat op hun bedrijf wordt geproduceerd (koffie, veeteelt en suikerriet zijn typische primaire inkomsten). De overgrote meerderheid van de cacao in Nicaragua kan dan ook een “patio-oogst” worden genoemd, wat betekent dat boeren de neiging hebben om een paar cacaobomen op hun erf te hebben en de cacao van deze paar bomen te oogsten, hun productie te drogen met weinig of geen fermentatie, en informeel op lokale markten te verkopen tegen lage prijzen.
Doordat Giff en zijn team van Cacao Bisiesto met een aantal van deze boeren samenwerkt, en de vers geoogste cacao ophaalt voordat de boeren dit zelf verwerken en drogen, kunnen ze alle cacao op dezelfde manier fermenteren en drogen, en zo als één cacao-origin van goede kwaliteit op de Europese en Amerikaanse markt brengen. Door gezamenlijk ervoor te zorgen dat de natuur en de cacao tijdens het hele productieproces worden gerespecteerd, heeft de cacao een subtiele bitterheid en zuurtegraad. De smaak is behoorlijk intens en doet denken aan koffie en noten.
.
De cacao die we halen uit Nicaragua komen van de plantages van Cacao Bisiesto in El Tuma-La Dalia, gelegen in de Matagalpa regio in Nicaragua. De meeste plantages in dit gebied liggen op een hoogte tussen 500-800m en de boeren waar Cacao bisiesto mee werkt verbouwen alleen maar trinitario cacao.
De oprichters José Enrique Herrera en Giff Laube werken nauw samen met de andere boeren, om er zeker van te zijn dat de kwaliteit van de cacao hoog blijft en dat deze mensen meer verdienen aan hun cacao dan in de reguliere markt.
Door gezamenlijk zorg te dragen dat de natuur en de cacao in het hele productieproces wordt gerespecteerd, heeft de cacao een subtiele bitterheid en zuurtegraad. De smaak is behoorlijk intens en doet ons denken aan koffie en noten.
Eigenschappen cacao/chocolade van Nicaragua:
Waar kan ik dit kopen?
De chocolades worden van boon tot bonbon zichtbaar in de winkel gemaakt. Naast het productieproces willen we zoveel mogelijk laten zien waar de chocolade vandaan komt en hoe wij zorgen dat onze boeren een betere toekomst krijgen. De winkel bevindt zich in Den Haag in de Vruchtenbuurt en is niet zomaar een winkel, maar een belevenis-/educatiewinkel. Verder worden er wekelijks workshops en events georganiseerd.
Wat je uit Nicaragua in de winkel dus kunt verwachten:
Ontdek onze lokale koffie- en cacao specialisten
Een cacao origin waar we
samenwerken met een Amerikaan
die cacao ophaalt bij verschillende
kleine boeren en het voor hun
verwerkt en verkoopt en daarnaast
de boeren beter leert verbouwen.
NICARAGUA
CAMEROON
COLOMBIA
NICARAGUA
Een koffie origin met verschillende
familie plantages waar we
samenwerken met een Nederlander
die naar Colombia verhuist is en daar
de families helpt om de koffie voor
een goede prijs aan de markt te
brengen en een Dry Mill aan het
bouwen is om de koffie
verscheepklaar te maken en zo meer
inkomsten in Colombia blijven.
COLOMBIA
Een koffie origin waar we
samenwerken met een groep van
veel kleine koffieboeren en een
overkoepelende organisatie die
training en centrale washing stations
beschikbaar stelt.
CAMEROON
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
BESTEL NU
Guatemala
3-Night French Riviera Tour from Milan to Monaco
CHECK PRICES
WRC
Johannesburg, AFRICA
Lorem ipsum dolor sit amet aenean commodo consectetuer adipiscing elit.
Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis.
Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus.
BESTEL DEZE KOFFIE
FIND TICKETS
WRC
Johannesburg, AFRICA
Lorem ipsum dolor sit amet aenean commodo consectetuer adipiscing elit.
Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis.
Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus.
BESTEL DEZE KOFFIE
FIND TICKETS
Ambachtelijk gemaakte koffie en chocolade, van alleen de beste origines. Beans & Dreams bezorgt de koffie maandelijks bij je thuis of op kantoor!
Pomonaplein 49a
2564 XS Den Haag
KvK: 70505497
BTW: NL002328386B91
06-82750458
Tijdelijk gratis (contactloze) bezorging binnen Den Haag met de code: DenHaagFree Sluiten